I dolci di pasticceria dedicati alle Feste hanno il profumo del Torcolato. Entrambi sono realizzati secondo la ricetta artigianale a lievitazione naturale, da una pasta madre rinfrescata ogni giorno dal 1972.
L’uvetta sultanina viene reidratata per cinque giorni nel Torcolato. Inoltre, per ogni chilo di impasto dolce sono impiegati 50 ml di vino. L’abbinamento “quasi obbligato” è con l’iconico vino da uva Vespaiola.
