Prato di Canzio

Suggeriamo l’abbinamento con piatti vegetariani, zuppe di pesce, paste e risotti, pesce al forno e alla griglia. Può essere “dimenticato” in cantina per una decida di anni!
Lo Chardonnay è fermentato e affinato in barrique di rovere francese, mentre il Vespaiolo e il Sauvignon sono fermentati in acciaio. Il vino è complesso e minerale, con sentori di frutta esotica, albicocca e vaniglia. In bocca si trovano le conferme di quanto sentito al naso: ricco, pieno, minerale, lungo.

Collocazione del vigneto: le colline della DOC Breganze
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Cura nella preparazione: Uve raccolte a perfetta maturazione, pigiatura soffice con copertura di azoto. Le tre varietà vengono vinificate separatamente; il Sauvignon ed il Vespaiolo fermentano in acciaio, mentre lo Chardonnay fermenta in barrique di rovere francesi in parte nuove ed in parte usate
Affinamento: Lo Chardonnay è affinato in barrique per 5 mesi con i suoi lieviti, mentre Sauvignon e Vespaiolo solo in acciaio. Le tre varietà vengono assemblate in vasche di acciaio a primavera e poi riposano assieme per almeno un anno in bottiglia