Consigliato con pesci saporiti, tra cui il baccalà alla vicentina, ma ottimo anche con risotti.
L’uva è leggermente surmaturata per dieci giorni e poi macerata a freddo per quattro giorni. Il colore è giallo intenso, al naso presenta note di frutta bianca e gialla, pera, albicocca e mela. In bocca è ricco, rotondo, ma con la freschezza tipica della Vespaiola. Consigliato con pesci saporiti, tra cui il baccalà alla vicentina, ma ottimo anche con risotti.
Valvolpara Vespaiolo
Vitigno
Vespaiola
Dettagli
Collocazione del vigneto: Val Volpara in località Branza a Breganze
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Cura nella preparazione: leggera surmaturazione delle uve per 10 giorni, macerazione a 5 gradi per 4 giorni, pressatura soffice
Affinamento: in vasche di acciaio per cinque mesi sui lieviti
Note organolettiche
Agli occhi: giallo paglierino con riflessi verdi
Al naso: intenso e gradevole, con sentore di frutta bianca e gialla, pera, albicocca e mela
In bocca: secco, ricco, rotondo, sul finale la freschezza data dall’acidità lascia in bocca un sentore piacevolmente lungo
Scheda tecnica
Altri vini bianchi e rosati.
Prato di Canzio
50% Chardonnay | 30% Vespaiola | 20% Sauvignon
Valvolpara Vespaiolo
100% Vespaiola
Ferrata Sauvignon
100% Sauvignon
Ferrata Chardonnay
100% Chardonnay
Pino & Toi
60% Tai | 25% Pinot Bianco
15% Pinot Grigio
Bidibi
60% Tai | 40% Sauvignon
Vespaiolo
100% Vespaiola
Costadolio
100% Merlot
