Vespaiolo

L’abbinamento locale è con il baccalà alla vicentina o gli asparagi, ma è perfetto anche a piatti a base di pesce, dal fritto misto al sushi.
Vino bianco fruttato dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Profumo intenso con note floreali piuttosto spiccate, caratteristico del vitigno. In bocca è secco e pieno, buona la freschezza grazie all’acidità, tipica della varietà.

Collocazione del vigneto: le colline della zona DOC Breganze
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Cura nella preparazione: macerazione a freddo per due giorni e pressatura soffice in iper-riduzione
Affinamento: per quattro mesi in vasche di acciaio