Acininobili

L’abbinamento che suggeriamo è con una scaloppa di fegato grasso d’oca, ma la perfezione è raggiunta con un bicchiere davanti al caminetto in buona compagnia.
Ottenuto da uva Vespaiola passita e botritizzata, il vino ha un colore oro antico lucido e brillante, un naso molto intenso e speziato, con sentori di miele, frutta secca, uva passa e zafferano. Dolce-non-dolce, è pieno, elegante e sontuoso. La persistenza è lunghissima: un’esperienza emozionante!

Collocazione del vigneto: le colline breganzesi
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Cura nella preparazione: scelta manuale e certosina degli acini con Botritis cinerea nella forma larvata (muffa nobile)
Affinamento: due anni in barriques nuova di Allier, in bottiglia sei mesi