Crosara

Ottimo l’abbinamento con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi di lunga stagionatura.
Purpureo, estremamente ricco e profondo, questo vino è affinato in barriques di rovere francese nuove per diciotto mesi. Il profumo è molto ricco, intenso, di piccoli frutti neri e frutta rossa molto matura, spezie, caffè e cioccolato. Evidenti sentori di frutti di sottobosco maturi si ritrovano anche in bocca e sono accompagnati da una notevolissima struttura di tannini dolci ed eleganti.

Collocazione del vigneto: tra le località Ferrata e Santo Stefano, un singolo vigneto piantato a 10.000 viti per ettaro nel 1994
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Cura nella preparazione: vendemmia manuale, accurata selezione dei grappoli, leggera surmaturazione, fermentazione in piccoli tini di acciaio con frequenti follature durante gli otto giorni di macerazione
Affinamento: per un anno in barriques nuove e successivamente in bottiglia per sei mesi