Ottimo come aperitivo e in abbinamento con gli antipasti, ma benissimo anche a tutto pasto e perfetto su pesce e crostacei.
Una parte del vino fermenta in barrique nuova e vi riposa per cinque mesi. Il perlage è minuto e persistente, dovuto alla sosta sui lieviti in bottiglia per minimo trentasei mesi. Al naso i profumi di frutta si integrano con note di crosta di pane. In bocca è secco, ma con una buona morbidezza, persistente e con un finale lungo e gradevole.
Tre Volti
Vitigno
Chardonnay
Dettagli
Collocazione del vigneto: comprensorio della zona DOC Breganze
Giacitura e tipo terreno: collina vulcanica e piane ghiaiose
Cura nella preparazione: vendemmia manuale scelta, pressatura soffice.
Solamente il 50% del mosto viene utilizzato nella cuvèe
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti
Note organolettiche
Agli occhi: brillante paglierino con netti riflessi verdi. Perlage minuto e persistente
Al naso: crosta di pane, frutta matura con note di pesca, un ricordo di yogurt fresco
In bocca: secco ma con buona morbidezza in equilibrio con una freschezza agrumata. Persistente, gradevole, piacevole con finale lungo
Scheda tecnica
